Vandaag mij in mijn koksbroek gehesen, want de Ambassadeur had bedacht dat ze wel een lunch voor het bestuur van de Nederlandse vereniging kon organiseren op de residentie.
Dat was wel even zweten, maar grappig genoeg werd de staf al vrij snel een soepel lopend team (wel een met een rare chef die steenkolenspaans uitkraamde). Het mooist was omte zien hoe de tuinman transformeerde tot een ware hoofd keukenstaf en hoofdkelner. Die had vaker met dit bijltje gehakt, of gewoon goed opgelet al die keren dat hier gecaterd werd. Hij moest 30 minuten voor het moment supreme nog wel even naar huis racen met een taxi om zijn outfit op te halen, maar zelfs dat leidde niet tot stress in de keuken. ¡Pura vida!
Het menu
- Soep van butternut en geroosterde paprika met homemade walnotenbrood
- Saltimbocca a la romana met tagliatelle en een verse caprese
- Een duo van grootmoeders appeltaart en vanille ijs besneeuwd met kaneel
Begeleid door passende chileense wijnen en espresso bij de postre.
Reserveren via mmfegg@gmail.com
Geen opmerkingen:
Een reactie posten